Внешний вид:
Величественные размеры, массивный тёмно-синий или благородный коричнево-зелёный панцирь с отливом. После варки приобретает глубокий алый оттенок, словно драгоценный камень. Клешни — мощные, с рельефными сегментами, хвост — широкий, плотный, с идеальным изгибом.
Мясо:
Изысканная текстура — нежнейшая, но при этом упругая. Вкус — насыщенный, с благородной сладостью и лёгкими ореховыми нотами. Мяса в таком раке в избытке: гигантские клешни скрывают целые пласты деликатесной мякоти, а хвост сравним по объёму с небольшим лангустом.
Идеальное применение:
✔ Эксклюзивные подарочные композиции (высший пилотаж гастрономического дизайна)
✔ Ресторанные блюда премиум-класса (биск, карпаччо, фламбе)
✔ Особые случаи (свадьбы, юбилеи, VIP-угощения)
✔ Гастрономическое инвестирование (такие раки — редкий трофей)